L' OMCet avant elle le GATTont eu pour objectif de réduire l'ensemble des tarifs douaniers: mais réduire de 40% l'ensemble des droits de douane ne supprime pas les différences qui peuvent exister au sein d'un tarif douanier d'un produit à l'autre. Les pics tarifaires ont donc subsisté, même si, désormais, ils ne représentent plus que des niveaux de protection beaucoup plus réduits qu'ils ne l'étaient au début des négociations menées sous l'égide du GATT.