Commentaire:
La recette est une grandeur de trésorerie. Il ne faut pas la confondre ni avec le chiffre d'affaires –qui désigne toute vente, qu'elle soit ou non déjà payée, et exclut les avances ou acomptes effectués par les clients–, ni avec les produits au sens comptable –terme qui désigne toute opération de production qu'elle soit ou non suivie d'une vente.