Commentaire:
Chicago est devenu le premier marché à terme du monde parce que la ville est située dans la principale zone de production céréalière et oléagineuse des Etats-Unis, puis dans le principal centre d'abattage de viande bovine (les abattoirs de Chicago, au début du siècle, étaient le principal lieu de production de conserves de viande): les farmers ont pris l'habitude de vendre leur récolte à terme, de manière à s'assurer des débouchés à des prix convenus à l'avance.